餐飲行業(yè)的朋友們要注意啦，特別是那些在大型商場(chǎng)、單位食堂經(jīng)營(yíng)的商家，在前期裝修時(shí)，會(huì)碰到一些不安裝就無(wú)法開(kāi)業(yè)的設(shè)備，廚房灶臺(tái)自動(dòng)滅火設(shè)備（廚自滅）就是其中之一。那 “廚自滅” 到底是什么？使用時(shí)又有哪些特別要留意的地方呢？本文就來(lái)詳細(xì)說(shuō)說(shuō)。

廚自滅，是一種專門用于探測(cè)灶臺(tái)起火并能及時(shí)噴灑滅火藥劑的消防設(shè)備。就拿某品牌 “尚安” 廚自滅產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，它主要是由主控制箱、手啟動(dòng)器、噴頭、感溫器以及藥劑管路、啟動(dòng)管路構(gòu)成。

當(dāng)鍋內(nèi)起火，火苗向上躥時(shí)，高溫會(huì)使感溫器熔斷，牽引感溫器的鋼絲繩就會(huì)產(chǎn)生動(dòng)作，進(jìn)而聯(lián)動(dòng)啟動(dòng)閥體，氮?dú)忉尫挪Ⅱ?qū)動(dòng)藥劑噴射，與此同時(shí)，設(shè)備還會(huì)發(fā)出聲光報(bào)警。藥劑會(huì)通過(guò)管路從噴頭噴出，下噴頭負(fù)責(zé)撲滅灶具內(nèi)的火焰，上噴頭則負(fù)責(zé)撲滅煙道內(nèi)的火焰。等藥劑噴完（大概 30 秒至 1 分鐘），設(shè)備會(huì)轉(zhuǎn)為噴水，目的是降溫，防止復(fù)燃，噴水大概持續(xù) 2 - 3 分鐘后停止。完成這一系列滅火操作后，用戶可以自己點(diǎn)擊設(shè)備控制箱上的 “消音按鈕” 關(guān)掉警報(bào)。之后要及時(shí)聯(lián)系廠家補(bǔ)充滅火藥劑、氮?dú)夂透鼡Q感溫器，這樣才能保證設(shè)備能持續(xù)使用。

設(shè)備在安裝驗(yàn)收后，每半年需要做一次 “維保”，而且藥劑每三年得定期更換一次。