在家庭和商用廚房中，火災隱患如同隱藏的 “不定時炸彈”，而廚房滅火設備就是守護安全的第一道防線。無論是油鍋起火、電氣短路引發的火情，還是燃氣泄漏導致的意外，合適的滅火設備都能在關鍵時刻遏制火勢蔓延，減少人員傷亡和財產損失。

常見的廚房滅火設備類型

目前市場上的廚房滅火設備種類豐富，可根據使用場景和滅火原理分為以下幾類：

• 手提式干粉滅火器：適用于撲滅油鍋、燃氣等引起的初期火災，操作簡便，性價比高，是家庭廚房的常用選擇。其內部填充的干粉能迅速隔絕氧氣，抑制火勢。

• 廚房專用滅火系統：多用于餐飲場所等商用廚房，由探測器、滅火裝置和聯動設備組成。當檢測到火情時，系統會自動啟動，釋放專用滅火劑，同時切斷燃氣和電源，全方位控制火勢。

• 滅火毯：由玻璃纖維等材料制成，遇到油鍋起火時，可迅速覆蓋在鍋上，隔絕空氣滅火，適合家庭和小型廚房使用，且不會對廚具造成損壞。

• 燃氣泄漏報警器聯動滅火設備：能實時監測燃氣濃度，一旦超標便會發出警報，部分高端設備還可自動關閉燃氣閥門并啟動滅火裝置，從源頭預防火災發生。

如何選購合適的廚房滅火設備？

選購廚房滅火設備時，需結合廚房的規模、使用場景和潛在風險綜合考慮：

• 家庭廚房：面積較小、用火相對簡單，可優先選擇手提式干粉滅火器和滅火毯組合，方便存放和操作。同時，安裝燃氣泄漏報警器能進一步提升安全性。

• 商用廚房：如酒店、餐館等，由于用火頻繁、設備復雜，建議安裝廚房專用滅火系統，并搭配大容量的滅火器。這類場所人流量大，滅火設備的自動響應能力和滅火效率至關重要。

• 注意資質認證：確保所選設備通過國家消防產品質量監督檢驗中心的認證，具備合格證書和檢驗報告，避免使用 “三無” 產品，以免在火災發生時無法發揮作用。

廚房滅火設備的維護與保養

即使配備了優質的廚房滅火設備，若缺乏定期維護，也可能在關鍵時刻 “掉鏈子”：

• 手提式滅火器需定期檢查壓力值，確保在正常范圍，同時查看瓶體是否有銹蝕、破損，滅火劑是否過期。

• 廚房專用滅火系統應聯系專業人員定期檢修，清理管道內的雜質，測試探測器和聯動裝置的靈敏度。

• 滅火毯要保持干燥、清潔，避免折疊處出現破損，存放位置應便于快速取用。

正確使用廚房滅火設備的要點

掌握正確的使用方法，才能讓廚房滅火設備發揮最大功效：

• 使用干粉滅火器時，需站在上風方向，拔下保險銷，對準火焰根部按壓噴射。

• 覆蓋滅火毯時，要迅速將其完全覆蓋在火源上，直至火焰熄滅，避免中途掀開導致復燃。

• 商用廚房滅火系統啟動后，應及時關閉燃氣總閥，待火情徹底控制后，再按規定程序復位系統。

廚房是日常生活和經營活動中的用火重地，配備合適的廚房滅火設備并做好維護管理，是防范火災風險的重要舉措。無論是家庭還是商戶，都應重視廚房消防安全，讓每一次烹飪都在安全的環境中進行。